La description

 

ROUGE DE NOIR VIN ROUGE MOUSSEUX

le rouge de Nera Milazzo est un vin biologique sicilien issu de raisins Nero d'Avola cultivés dans un régime biologique certifié. Ce vin mousseux Méthode Charmat est présenté au verre dans une robe rouge rubis clair. Des notes fruitées de pêche émergent au nez, fraise et framboise, ainsi que des senteurs florales. En bouche c'est frais, doux et léger. Vieillissement en acier inoxydable pour 4 environ des mois.

LES RAISINS:

Néron d'Avola

TYPE DE SOL:

Sol argileux organique et assez profond

SYSTÈME DE FORMATION:

Guyot

MOMENT DE LA RÉCOLTE:

Début septembre

MÉTHODE DE COLLECTE:

Manuel dans des boîtes de 14 kg

VINIFICATION:

Les raisins sont foulés-égrappés après une courte macération à froid pour favoriser la libération de la couleur sont pressés avec un pressoir pneumatique. Après un rapide éclaircissement à froid, les moûts ont été décantés et fermentés à température contrôlée et avec des levures sélectionnées, dans des réservoirs en acier

MATURATION:

En acier pour env 4 mois. Deuxième fermentation en autoclave (Système Martinotti)

DE L'ALCOOL:

12 ,5% vol

DESCRIPTION:

 

Jeune, fresque, fruité. Rosso di Nera le ROUGE PÉTILLANT Milazzo. Empreinte incomparable pour notre court Charmat. Seconde fermentation dans nos autoclaves pendant une courte période pour rehausser les arômes et la douceur du verre avec un impact immédiat.

NOTES SENSORIELLES

Il a une belle couleur rouge grenat aux reflets violets. Nez intense, verticale, laisse émerger des notes de fruits rouges pas mûrs, agrumes rouges et grenade qui se marient parfaitement aux notes de fleurs rouges et de framboise. En bouche c'est frais, croquant et justement tannique.