La description

TERRE DELLA BARONIA ROSATO SICILIA D.O.P.

Après une culture soignée des raisins en régime biologique et un traitement méticuleux en cave, vous obtenez le "Terre de la Baronia Rosato" Milazzo. Il entre en scène dans une délicate couleur rose, illuminant le nez de riches notes fruitées de sous-bois et de litchi.. La gorgée est particulièrement équilibrée, agile et bien structuré, avec une finale persistante

Nom: Sicile DOP.
Raisins: Inzolia Rosa
Producteur: g. Milazzo
Teneur: 75,0 cl
Région: Sicile
Sol: en vain, argile, riche en calcaire
Exposition: nord-ouest
Cultiver: guyot
Récolte: manuel début septembre
Vinification: pigiodiraspatura, cryo-macération courte, pressage
Fermentation: en acier avec des levures sélectionnées
Raffinement: acier
Teneur en alcool: 12,5 % vol.
Température de service: 10-12°C
Philosophie de fabrication: biologique

LES RAISINS:

Sélections particulières d'un ancien biotype calabrais communément connu dans la région de Campobello di Licata sous le nom d'Inzolia Rosa

TYPE DE SOL:

Montagnes, plateau d'origine marneuse à forte composante argileuse fortement calcaire

SYSTÈME DE FORMATION:

Guyot

MOMENT DE LA RÉCOLTE:

Début septembre

MÉTHODE DE COLLECTE:

Manuel dans des boîtes de 14 kg

VINIFICATION:

Les raisins sont foulés-égrappés après une courte macération à froid pour favoriser la libération de la couleur sont pressés avec un pressoir pneumatique. Après un rapide éclaircissement à froid, les moûts ont été décantés et fermentés à température contrôlée et avec des levures sélectionnées, dans des réservoirs en acier

MATURATION:

Environ 4 mois dans l'acier. Raffinement en bouteille

DE L'ALCOOL:

12,5 % vol

DESCRIPTION:

 

La valorisation des vignes indigènes aussi par la redécouverte de biotypes anciens, expérimentation à la vigne dans la sélection des clones et un soin extrême pour identifier le sol le plus adapté, ont toujours représenté les éléments saillants de notre travail de vigneron. Le "Inzolia Rosa" est un exemple. Un ancien biotype calabrais qui a toujours été cultivé sur ces collines, qui devient le cœur de nos vins rosés et effervescents. L'argile calcaire de la région de Munti, sur le côté le plus élevé de la colline face au nord-ouest, permet à ces raisins un cycle de maturation idéal, qui préserve ses parfums, une minéralité et un squelette acide intéressant qui se prêtent bien à l'élaboration de vins rosés.

NOTES SENSORIELLES

Une couleur rose bonbon. Le nez révèle un fruité intense où se distinguent des notes de mûre et de framboise, adoucies par des notes de litchi. Vineux. En bouche il est parfumé, structuré et avec un excellent équilibre pour garantir une persistance gustative.