La description

“Terres de la Baronnie Rouge” - Ce g. Milazzo

- Ce. Au niveau olfactif, des arômes floraux de rose rouge et des notes fruitées de mûre et de framboise se dégagent. En bouche il est agréablement frais et avec un bon équilibre gustatif. - Ce 24 mois.

Nom: AOP Sicile
Raisins: - Ce
Producteur: g. Milazzo
Teneur: 75,0 cl
Région: Sicile
Sol: - Ce
Vinification: - Ce 3 semaines
Maturation: en barrique et acier pour 24 mois, dans la bouteille 6 mois
Teneur en alcool: 14,0 % Vol.
Température de service: 16-18°C

SYSTÈME DE FORMATION:

Cordon éperonné

MOMENT DE LA RÉCOLTE:

octobre

MÉTHODE DE COLLECTE:

Sélection des grappes sur pied et vendanges manuelles en caisses de 14 kg

VINIFICATION:

Les raisins sont égrappés doucement et après une macération pré-fermentaire à froid de 24/48h, ils fermentent en cuves verticales en acier pendant environ 3 semaines, avec des remontages quotidiens dans l'air afin d'optimiser l'extraction des couleurs et des arômes des peaux

MATURATION:

Environ 12 mois en partie en fûts de chêne et en partie en acier. Raffinement final en bouteille

DE L'ALCOOL:

14,5% vol

DESCRIPTION:

 

Un terroir unique la Terre della Baronia avec ses propres 9 zones et sous-zones connexes. Les portions du vignoble de la région de Munti où ces sélections clonales de Nero d'Avola ont été plantées ont été choisies précisément parce qu'elles sont plus riches en matière organique et en structure, grâce au profil argileux, l'expression du territoire est renforcée, donnant une richesse gustative et olfactive particulière .

TRAVAIL DANS LA CAVE

La démarche œnologique est dédiée à la valorisation du travail agronomique, qui se caractérise notamment par une gestion verte soignée et un éclaircissage des grappes. Grande attention aux temps et températures de macération. Sélection minutieuse des bois pour faire ressortir avec élégance le profil sensoriel si particulier de notre Nero d'Avola.

NOTES SENSORIELLES

- Ce. - Ce. Les épices douces rappellent la réglisse, encens et baies de cacao. En bouche, il est structuré avec un caractère vigoureux mais à la fois élégant et parfumé, avec une excellente persistance.