La description

TERRE DELLA BARONIA BIANCO SICILIA D.O.P.

Les Milazzo “Terres de la Baronnie Blanche” c'est un vin blanc de dénomination AOP Sicile. Il apparaît à l'œil dans une couleur paille. Il offre au nez des arômes fruités de pomme, pamplemousse, citron vert et pêche, ainsi que des références florales typiques. A la dégustation, il présente une grande harmonie et saveur. Finale minérale agréable et persistante. Vieillissement en acier inoxydable pour 4 mois.

Classification: Sicile DOP
Raisins: 100% Catarratto Lucido
Producteur: g. Milazzo
Teneur: 75.0 cl
Région: Sicile
Vinification: macération et fermentation thermo-contrôlées, hyper-réduction sans oxygène
Raffinement: 4 mois dans des fûts en acier
Teneur en alcool: 13.0% Vol.
Température de service: 10-12°C

LES RAISINS:

Catarratto Lucido

TYPE DE SOL:

Garcitella Alta, plateau d'origine marneuse à forte composante argileuse fortement calcaire

SYSTÈME DE FORMATION:

Guyot

MOMENT DE LA RÉCOLTE:

Mi-septembre

MÉTHODE DE COLLECTE:

Manuel dans des boîtes de 14 kg

VINIFICATION:

En l'absence d'oxygène

MATURATION:

En acier pour env 4 mois. Raffinement final en bouteille

DE L'ALCOOL:

13 % vol

DESCRIPTION:

 

Catarratto Lucido : découvrir les senteurs uniques de la sélection Milazzo

Un terroir unique la Terre della Baronia avec ses propres 9 zones et sous-zones connexes. La zone de Garcitella où nous cultivons cette sélection de Catarratto Lucido offre un environnement particulièrement adapté pour valoriser les caractéristiques de cette variété.. Ici les vignes donnent vie à des grappes qui donnent des arômes de fruits tropicaux mûrs riches en nuances., avec une plus grande verticalité et une épine dorsale acide évidente.

TRAVAIL DANS LA CAVE

Afin d'améliorer l'expression du thiol – paysage tropical de Catarratto, les raisins sont pressés entiers sous azote, complétant tout le cycle de production jusqu'à la mise en bouteille, complètement protégé de l'oxygène. Ceci est réalisé en saturant les réservoirs et en effectuant les transferts en contre-pression avec de l'azote.

NOTES SENSORIELLES

D'une belle couleur jaune paille intense aux reflets verts. Notes nettes de fruits blancs au nez, poire mûre et melon blanc, il se termine sur une finale complexe où émerge un piquant végétal aromatique qui rappelle beaucoup la mélisse. En bouche, il montre une structure importante, sublimé par une belle note acide qui soutient la persistance gustative.