Beschreibung

 

ROT VON SCHWARZEM ROTWEIN

das Rot von Nera Milazzo ist ein sizilianischer Biowein aus Nero d'Avola-Trauben, die in einem zertifizierten Bio-Regime angebaut werden. Dieser Schaumwein der Charmat-Methode präsentiert sich im Glas in einer hellen rubinroten Farbe. In der Nase treten fruchtige Pfirsichnoten auf, Erdbeere und Himbeere, sowie blumige Düfte. Am Gaumen ist er frisch, weich und leicht. Alterung in Edelstahl für 4 über Monate.

TRAUBEN:

Nero d'Avola

BODENART:

Organischer und eher tiefgründiger Lehmboden

AUSBILDUNGSSYSTEM:

Guyot

ZEIT DER ERNTE:

Anfang September

ART DER SAMMLUNG:

Handbuch in Kartons mit 14 kg

WEINBEREITUNG:

Die Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration zerkleinert-entrappt, um die Freisetzung der Farbe zu begünstigen, werden mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer schnellen kalten Reinigung, die Moste wurden dekantiert und bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen vergoren, in Stahltanks

REIFUNG:

In Stahl für ca. 4 Monate. Zweite Gärung im Autoklaven (Martinotti-System)

ALKOHOL:

12 ,5% vol

BEZEICHNUNG:

 

Jung, Fresko, fruchtig. Rosso di Nera der FUNKELNDE ROTE Milazzo. Unverkennbarer Aufdruck für unsere Short Charmat. Zweite Gärung in unseren Autoklaven für kurze Zeit, um die Aromen und die Weichheit des Glases mit sofortiger Wirkung zu verstärken.

SENSORISCHE HINWEISE

Es hat eine schöne granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensive Nase, vertikal, lässt Noten von unreifen roten Früchten entstehen, rote Zitrusfrüchte und Granatapfel, die perfekt zu den Noten von roten Blumen und Himbeeren passen. Am Gaumen ist er frisch, knackig und zu Recht tanninhaltig.