Beschreibung

ROSE’ VON ROSE SCHAUM ROSE WEIN

Intensive und helle bonbonrosa Farbe. Die Nase ist komplex und strukturiert mit deutlichen Brombeernoten, Maulbeere und Blaubeere, schließt mit einem angenehm aromatischen Gemüse, das an frisch gepflückte Brennnessel erinnert. Am Gaumen ist er voll, strukturiert, weich und cremig, frisch und anhaltend.

• Datenblatt

  Rebsorte: Kalabrisches Schwarz, Veredelung in Stahl und zweite Gärung im Autoklaven

  Alkoholischer Grad: 12%

  Empfohlene Kopplung: Meeresfrüchte-Vorspeisen mit Gemüse und Gemüse,erste Gänge Fisch mit Tomaten

  Alterungspotential: 1/2 Jahre

  Produktionsbereich: Campobello di Licata – Sizilien

  TRAUBEN:

  Besondere Auswahlen eines alten kalabresischen Biotyps, der in der Gegend von Campobello di Licata allgemein als Inzolia Rosa . bekannt ist

  BODENART:

  Organischer und eher tiefgründiger Lehmboden

  AUSBILDUNGSSYSTEM:

  Guyot

  ZEIT DER ERNTE:

  Anfang September

  ART DER SAMMLUNG:

  Handbuch in Kartons mit 14 kg

  WEINBEREITUNG:

  Die Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration zerkleinert-entrappt, um die Farbabgabe zu begünstigen, werden mit einer pneumatischen Presse gepresst. nach einer schnellen kalten lichtung, die Moste wurden dekantiert und bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen vergoren, in Stahltanks

  REIFUNG:

  In Stahl für ca. 4 Monate. Zweite Gärung im Autoklaven (Martinotti-System)

  ALKOHOL:

  12 % vol

  BEZEICHNUNG:

   

  Die Aufwertung einheimischer Reben auch durch die Wiederentdeckung uralter Biotypen, Experimente im Weinberg bei der Auswahl von Klonen und äußerste Sorgfalt, um den am besten geeigneten Boden zu identifizieren, stellen seit jeher die hervorstechenden Elemente unserer Arbeit als Winzer dar. "The Pink Insolia" ist ein Beispiel. Ein alter kalabresischer Biotyp, der seit jeher auf diesen Hügeln kultiviert wurde und zum Herzstück unserer Roséweine und Schaumweine wird.

  SENSORISCHE HINWEISE

  Faszinierende Farbe, intensives Rosa mit granatroten Reflexen, die an Granatapfelfrüchte erinnern. In der Nase zeigen sich die Noten von Stachelbeere und Johannisbeere mit einem Zitrusabgang, der an Pink Grapefruit erinnert. Im Mund ist es ausgewogen, Fresko, herzhaft und seidig zugleich. Im Abgang zeigen sich fruchtige Noten, die der Himbeere zuzuschreiben sind