Descripción

ROSA’ DE VINO ROSADO ESPUMOSO

Intenso y brillante color rosa caramelo. La nariz es compleja y estructurada con evidentes notas de mora., morera y arándano, chiude con un piacevole vegetale aromatico che richiama all’ortica appena raccolta. Al palato è pieno, estructurado, suave y cremoso, fresco y persistente.

• Ficha de datos

  Variedad de uvas: Negro de Calabria, refinamiento en acero y segunda fermentación en autoclave

  Grado alcohólico: 12%

  Maridaje recomendado: antipasti di mare con ortaggi e verdure,primeros platos de pescado con tomate

  Potencial de envejecimiento: 1/2 años

  Área de producción: Campobello di Licata – Sicilia

  UVAS:

  Selecciones particulares de un biotipo antiguo de Calabrese comúnmente conocido en el área de Campobello di Licata como Inzolia Rosa

  TIPO DE SUELO:

  Suelo arcilloso orgánico y bastante profundo

  SISTEMA DE ENTRENAMIENTO:

  Guyot

  TIEMPO DE COSECHA:

  Principios de septiembre

  MÉTODO DE RECOGIDA:

  Manual en cajas de 14 kg

  VINIFICACIÓN:

  La uva se estruja-despalilla tras una corta maceración en frío para favorecer la liberación de color se prensa con prensa neumática. después de una limpieza rápida en frío, los mostos fueron decantados y fermentados a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, en tanques de acero

  MADURACIÓN:

  En acero durante aprox. 4 meses. Segunda fermentación en autoclave (Sistema Martinotti)

  ALCOHOL:

  12 % vol

  DESCRIPCIÓN:

   

  La puesta en valor de las cepas autóctonas también mediante el redescubrimiento de biotipos antiguos., experimentación en el viñedo en la selección de clones y cuidado extremo para identificar el suelo más adecuado, siempre han representado los elementos más destacados de nuestro trabajo como viticultores. "The Pink Insolia" es un ejemplo. Un biotipo milenario de Calabrese que siempre se ha cultivado en estas colinas que se convierte en el corazón de nuestros vinos rosados ​​y espumosos..

  NOTAS SENSORIALES

  Color cautivador, rosa intenso con reflejos granates que recuerdan a la fruta de la granada. En nariz las notas de grosella y grosella son evidentes con un final cítrico que devuelve a la toronja rosada.. En boca es equilibrado, fresco, sabroso y sedoso al mismo tiempo. En el final surgen notas afrutadas atribuibles a la frambuesa.