Etna Blanche Planète 2019

La description

Le vin Etna Blanc DOC mar. Planète provient de la vinification de raisins Carricante cultivés sur un sol volcanique sur les pentes de l'Etna. Il a une couleur paille claire et un parfum caractéristique d'où émergent des notes d'acacia, fruit à pulpe blanche, amandes et sensations minérales. Une fraîcheur presque citrine traverse le palais, animé par de fortes notes d'agrumes et minérales, qui persistent dans l'arrière-goût bien au-delà de la déglutition. S'affine en partie en fûts de chêne pour 6 mois.

Nom: Etna D.O.C..
Raisins: 100% Carricante
Producteur: Planète
Teneur: 75,0 cl
Région: Sicile
Vignoble: Montelaguardia
Orographie: vallonné 720 mètres au-dessus du niveau de la mer
Caractéristiques du terrain: Sable de lave noire. Ce sont des sols extraordinairement riches en minéraux.
Système de formation: Guyot
Récolte: mi-octobre. Les raisins sont vendangés manuellement et sont placés dans de petites caisses en bois pour éviter d'écraser les baies et garder les arômes intacts jusqu'à leur arrivée en cave
Vinification: les raisins, vient de choisir, ils sont immédiatement réfrigérés à une température de 8°C et sont ensuite sélectionnés à la main. Ceci est suivi d'un pressurage et d'un égrappage et d'une fermentation à une température contrôlée de 15°C. Les 15% du moût fermente en tonneau de chêne français
Raffinement: partie en acier et pour partie en tonneau de 500 litres de chêne de l'Allier. Le vin reste sur lies fines jusqu'en mars de l'année suivant les vendanges. Embouteillage et affinage 2 mois en bouteille
Teneur en alcool: 13% Vol.