Spumante Brut Méthode Classique Planeta Sicilia DOC – à partir de raisins Carricante

La description

Lo Spumante Brut di Planète è una bollicina siciliana Metodo Classico fresca e strutturata. Questo spumante è prodotto con uve Carricante allevate ad 800 mètres de haut sur les sols de lave de l'Etna. Il combine avec une grande harmonie les notes minérales des sables de lave avec les parfums d'agrumes et de fruits typiques de Carricante. La gorgée est d'une grande fraîcheur, riche et avec une bonne minéralité. Affiner 20 mois sur lies en bouteille.

Nom: Sicile DOC
Raisins: 100% Carricante
Producteur: Planète
Teneur: 75,0 cl
Région: Sicile
Vignoble: i vigneti sono allevati a Guyot e Cordone Speronato e si trovano sulle sabbie e le rocce laviche dell’Etna ad un’altitudine di 800 – 850 mètres au-dessus du niveau de la mer
Caractéristiques du terrain: roccioso e sabbioso. Di origine vulcanica
Système de formation: Guyot e Cordone Speronato
Récolte: les raisins sont vendangés précocement pour conserver la fraîcheur et l'acidité nécessaires à un vin effervescent de longue garde. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés dans des paniers en bois
Vinification: immédiatement après la récolte, les raisins sont amenés à la cave où une nouvelle sélection des meilleurs raisins est effectuée. Le pressurage doux et la fermentation dans des cuves en acier suivent. Le vin est élevé en cuve sur lies fines jusqu'en janvier de l'année suivant immédiatement les vendanges. Nous procédons ensuite à la mise en bouteille et au vin mousseux avec la Méthode Classique en bouteille. Restez sur lies en bouteille pendant 20 mois à 12°C avant la floraison
Raffinement: 20 mois sur lies en bouteille
Teneur en alcool: 12.0% Vol.