Beschreibung

MARIA COSTANZA WEISS SIZILIEN D.O.P.

Ausgezeichneter und frischer sizilianischer Weißwein “Maria Costanza Bianco” g. Milazzo. Seine strohgrüne Farbe ist besonders angenehm. Auf der olfaktorischen Ebene ist er extrem rein mit Anklängen von tropischen Früchten und intensiven balsamischen Noten. Es überrascht durch die perfekte Harmonie zwischen Intensität und Eleganz der Düfte. Im Mund ist es reich, strukturiert mit gutem langem und anhaltendem Geschmack.

Name: Sizilien gU
Trauben: Inzolia und Chardonnay
Produzent: g. Milazzo
Inhalt: 75,0 cl
Region: Sizilien
Vinifikation: pneumatische Presse mit geschlossener Lunge
Fermentation: 90% in Stahl und 10% in Eichenfässern
Reifung: aus Stahl 6 Monate, In der Flasche 2 Monate
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
Betriebstemperatur: 10-12°C

TRAUBEN:

Dominantes Inzolia, unterstützt durch einige Selektionen von Chardonnay-Biotypen

BODENART:

Ninotta und Milici, Hochplateau mergeligen Ursprungs mit hohem Tonanteil stark kalkhaltig

AUSBILDUNGSSYSTEM:

Guyot

ZEIT DER ERNTE:

Ende August Chardonnay - Mitte September Inzolia

ART DER SAMMLUNG:

Handbuch in Kartons mit 14 kg

WEINBEREITUNG:

Sanftes Pressen mit geschlossenen Lungenpneumatikpressen. Gärung bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen, Teil aus Stahl (90%) e, minimal, in Eichenfässern (10%)

REIFUNG:

Während der Verfeinerung von ca. 6 Monate wird der Wein ständig einer "Bâtonnage" unterzogen, um die Lyse der Hefen zu begünstigen. Reifung in der Flasche für ca 2 Monate

ALKOHOL:

13 % Vol

BEZEICHNUNG:

 

Die Maria Costanza Bianco stellt einen Meilenstein im sizilianischen Weinbau dar. Unser Unternehmen war tatsächlich das erste Unternehmen, das Inzolia und Chardonnay vermischte, um diesem eleganten Weißwein Leben einzuhauchen..

ARBEIT IM KELLER

Temperaturgesteuertes Pressen. Ein Muss, weiter gekühlt, erfährt eine Klärung von 12-24 Stunden, nach denen die alkoholische Gärung beginnt.

Ein Teil des Mostes gärt in Stahl bei niedriger Temperatur und ein Teil gärt in französischen Eichenfässern, speziell für die Reifung von Weißweinen ausgewählt.

Die Weine unterliegen keiner malolaktischen Gärung und werden bis zum nächsten Frühjahr von "batônage" auf der Hefe gehalten.. Der Wein reift wenigstens 2 Monate in der Flasche vor der Veröffentlichung.

SENSORISCHE HINWEISE

Es hat eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase ist er verführerisch. Öffnung, ein Hauch von weißen Blüten passt gut zu aromatischem Gemüse, dann kommen umhüllende Noten von Zitrusblüten und -blättern zum Vorschein. Im Mund ist er voll und mit einer schönen Struktur, der Geschmack garantiert eine tolle geschmackliche Persistenz.