Descrizione

ROSE’ DI ROSA VINO ROSATO FRIZZANTE

Colore rosa confetto carico e brillante. Al naso risulta complesso e strutturato con evidenti note di mora, di gelso e mirtillo, chiude con un piacevole vegetale aromatico che richiama all’ortica appena raccolta.  Al palato è pieno, strutturato, morbido e cremoso, fresco e di buona persistenza.

• Scheda tecnica

  Vitigno: nero calabrese, affinamento in acciaio e seconda fermentazione in autoclave

  Grado alcolico: 12%

  Abbinamento consigliato: antipasti di mare  con ortaggi e verdure,primi piatti di pesce con pomodoro

  Potenziale di invecchiamento: 1/2 anni

  Areale di produzione: Campobello di Licata – Sicilia

  UVE:

  Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa

  TIPOLOGIA DEL TERRENO:

  Suolo argilloso organico e piuttosto profondo

  SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

  Guyot

  EPOCA DI RACCOLTA:

  Inizio settembre

  MODALITÀ DI RACCOLTA:

  Manuale in cassette da 14 kg

  VINIFICAZIONE:

  Le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione di colore vengono pressate con pressa pneumatica. dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio

  MATURAZIONE:

  In acciaio per circa 4 mesi. Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)

  ALCOL:

  12 % vol

  DESCRIZIONE:

   

  La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. “L’Inzolia Rosa” ne è un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati.

  NOTE SENSORIALI

  Colore accattivante, rosa intenso con riflessi granati che ricordano il frutto del melograno. Al naso sono evidenti le note di uva spina e ribes con un finale agrumato che riporta al pompelmo rosa. In bocca è equilibrato, fresco, sapido e allo stesso tempo setoso. Sul finale emergono note fruttate riconducibili al lampone