Spumante Brut Méthode Classique Planeta Sicilia DOC – à partir de raisins Carricante

La description

Le Brut Spumante de Planète c'est un vin mousseux sicilien méthode classique frais et structuré. Ce vin mousseux est produit à partir de raisins Carricante élevés en 800 mètres de haut sur les sols de lave de l'Etna. Il combine avec une grande harmonie les notes minérales des sables de lave avec les parfums d'agrumes et de fruits typiques de Carricante. La gorgée est d'une grande fraîcheur, riche et avec une bonne minéralité. Affiner 20 mois sur lies en bouteille.

Nom: Sicile DOC
Raisins: 100% Carricante
Producteur: Planète
Teneur: 75,0 cl
Région: Sicile
Vignoble: les vignobles sont conduits en Guyot et en cordon éperonné et sont situés sur les sables et les roches de lave de l'Etna à une altitude de 800 – 850 mètres au-dessus du niveau de la mer
Caractéristiques du terrain: rocheux et sablonneux. D'origine volcanique
Système de formation: Guyot et cordon éperonné
Récolte: les raisins sont vendangés précocement pour conserver la fraîcheur et l'acidité nécessaires à un vin effervescent de longue garde. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés dans des paniers en bois
Vinification: immédiatement après la récolte, les raisins sont amenés à la cave où une nouvelle sélection des meilleurs raisins est effectuée. Le pressurage doux et la fermentation dans des cuves en acier suivent. Le vin est élevé en cuve sur lies fines jusqu'en janvier de l'année suivant immédiatement les vendanges. Nous procédons ensuite à la mise en bouteille et au vin mousseux avec la Méthode Classique en bouteille. Restez sur lies en bouteille pendant 20 mois à 12°C avant la floraison
Raffinement: 20 mois sur lies en bouteille
Teneur en alcool: 12.0% Vol.