Descrizione

TERRE DELLA BARONIA ROSATO SICILIA D.O.P.

Dopo un’attenta coltivazione delle uve in regime biologico e meticolosa lavorazione in cantina, si ottiene il “Terre della Baronia Rosato” Milazzo. Entra in scena in un delicato color rosa allietando l’olfatto con ricchi sentori fruttati di sottobosco e litchi. Il sorso è particolarmente equilibrato, agile e di buona struttura, dal finale persistente

Denominazione: Sicilia D.O.P.
Uve: Inzolia Rosa
Produttore: G. Milazzo
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sicilia
Terreno: marnoso, argilloso, ricco di calcare
Esposizione: nord-ovest
Allevamento: guyot
Vendemmia: manuale inizio settembre
Vinificazione: pigiodiraspatura, crio-macerazione breve, pressatura
Fermentazione: in acciaio con lieviti selezionati
Affinamento: acciaio
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Temperatura servizio: 10-12° C
Filosofia produttiva: biologico

UVE:

Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Munti, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Guyot

EPOCA DI RACCOLTA:

Inizio settembre

MODALITÀ DI RACCOLTA:

Manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione di colore vengono pressate con pressa pneumatica. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio

MATURAZIONE:

Circa 4 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia

ALCOL:

12,5 % vol

DESCRIZIONE:

 

La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. L’”Inzolia Rosa” ne è un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline, che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati.  L’argilla calcarea di area Munti, nel versante più alto della collina che guarda verso Nord Ovest,  permette a queste uve un ciclo di maturazione ideale, che ne preserva profumi, mineralità e un’interessante dorsale acidica che ben si adattano alla creazione di vini rosati.

NOTE SENSORIALI

Un colore rosa confetto. Al naso emerge un fruttato intenso dove si distinguono note di mora e lampone ingentilite da sentori di litchi. Vinoso. Al palato è fragrante, strutturato e con un ottimo equilibrio a garanzia della persistenza  gustativa.