Die “Cavadiserpe” Es ist ein sizilianischer Rotwein mit Profil Solar und Mittelmeer, der reiche Aromen reifer Früchte zum Ausdruck bringt, Gewürz- und Heilkräuternuancen von großer Eleganz. Geboren aus einer Mischung von Merlot und Alicante Bouschet, eine Rebe, die aus der Kreuzung zwischen Grenache und Petit Bouschet hervorgegangen ist, und wird im Barrique verfeinert, um die richtige Komplexität und ausdrucksstarke Harmonie zu erhalten. Es ist einer der wichtigsten Weine von Mandrarossa, Marke der hervorragenden Linie des sizilianischen Weinguts Settesoli, das einen großen Weinbergpark im Menfi-Gebiet verwaltet, in der Provinz Agrigent.

Mandrarossa Cavadiserpe wird aus Trauben der gleichnamigen Contrada hergestellt, das sich in einem noch unberührten und wilden Kontext befindet. Die intensive Helligkeit, das Klima heiß und trocken, aber immer gemildert durch Meeresbrisen und erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, garantieren beste Voraussetzungen für eine perfekte Reifung der roten Trauben. Die Weinberge wachsen auf feinen Kalksteinböden, in einer Höhe von 150-250 Meter, mit Südausrichtung und einer Pflanzdichte von 4000-4500 Pflanzen pro Hektar. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen 8-10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22-25 °C. Der Wein reift in Barrel pro 6 Monate und schließt die Verfeinerungsperiode mit ab 3 Monate in der Flasche.

Mit dem roten „Cavadiserpe“, Mandrarossa war erfolgreich, in der nicht einfachen Aufgabe, einen Wein aus internationalen Trauben mit typisch territorialen Merkmalen zu kreieren. Noch bevor es ein Merlot und ein Alicante Bouschet war, „Cavadiserpe“ ist ein großartiger sizilianischer Rotwein, was das perfekt widerspiegelt Typizität des herrlichen Terroirs der Region Agrigent. Im Glas präsentiert er eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von reifen roten Früchten aus, Noten von Pflaumenmarmelade, Erinnerungen an Süßholzwurzel, Gewürze, edle Hölzer und Kräuter der mediterranen Macchia. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit einem breiten und umhüllenden Schluck, harmonische Tanninstruktur, langer und anhaltender Abgang.