Spumante Brut Metodo Classico Planeta Sicilia DOC – da uve Carricante

Descrizione

Lo Spumante Brut di Planeta è una bollicina siciliana Metodo Classico fresca e strutturata. Questo spumante è prodotto con uve Carricante allevate ad 800 metri di altezza sui terreni lavici dell’Etna. Unisce con grande armonia le note minerali proprie delle sabbie laviche ai sentori agrumati e fruttati tipici del Carricante. Il sorso è di grande freschezza, ricco e dotato di buona mineralità. Affina 20 mesi sui lieviti in bottiglia.

Denominazione: Sicilia DOC
Uve: 100% Carricante
Produttore: Planeta
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sicilia
Vigneto: i vigneti sono allevati a Guyot e Cordone Speronato e si trovano sulle sabbie e le rocce laviche dell’Etna ad un’altitudine di 800 – 850 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: roccioso e sabbioso. Di origine vulcanica 
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone Speronato
Vendemmia: le uve vengono vendemmiate precocemente per preservare la freschezza e l’acidità necessarie per uno spumante longevo. La vendemmia è manuale e le uve vengono raccolte in ceste di legno
Vinificazione: subito dopo la raccolta le uve vengono portate in cantina dove si procede ad una ulteriore cernita dei migliori acini. Segue pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio. Il vino viene fatto affinare in acciaio sulkle fecce fini fino a gennaio dell’anno immediatamente successivo alla vendemmia. Si procede quindi all’imbottigliamento ed alla spumantizzazione con Metodo Classico in bottiglia. Resta sulle fecce in bottiglia per 20 mesi a 12° C prima della sboccatura
Affinamento: 20 mesi sui lieviti in bottiglia
Gradazione alcolica: 12.0% Vol.