Filets d'espadon à l'huile d'olive Sebastiano Drago 200gr
€9,60
Filets d'espadon compacts à l'huile d'olive. Excellent comme plat principal ou pour en créer de nouveaux. Sans amidons ni conservateurs ajoutés.
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La description
L'espadon, prise de la chambre froide, il est coupé en tranches, mettre à saigner à l'eau courante, placé dans des paniers en acier inoxydable (AISI 316) et cuit dans l'eau et le sel, pas de vapeur, afin de garder intactes les qualités organoleptiques et de ne pas disperser la plupart des protéines. Après la cuisson, le produit est refroidi et manuellement nous procédons à un pelage méticuleux et à l'élimination des os. Les tranches nettoyées sont ainsi coupées en filets et placées dans des pots en verre et à lait de différentes tailles.
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