Schwertfischfilets in Olivenöl Sebastiano Drago 200gr

Beschreibung

Der Schwertfisch, aus dem Kühlraum geholt, es ist in scheiben geschnitten, in fließendes Wasser bluten lassen, in Edelstahlkörbe gelegt (AISI 316) und in Wasser und Salz gekocht, nicht dampf, um die organoleptischen Eigenschaften intakt zu halten und die meisten Proteine ​​nicht zu zerstreuen. Nach dem Kochen, Das Produkt wird gekühlt und von Hand gehen wir zu einem sorgfältigen Peeling und der Entfernung der Knochen. Die gereinigten Scheiben werden so in Filets geschnitten und in Gläser und Milchgläser unterschiedlicher Größe gegeben.