Filetti di Pesce Spada in olio di oliva Sebastiano Drago 200gr
€9,60
Filetti di Pesce Spada compatti in olio di oliva. Ottimi come secondo piatto o per crearne di nuovi. Senza amidi o conservanti aggiunti.
Esaurito
Descrizione
Il PesceSpada, prelevato dalla cella frigorifera, viene tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox (AISI 316) e fatto cuocere in acqua e sale, non a vapore, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura, il prodotto viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle lische. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro e latte di diversi formati.
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