Descripción

TERRE DELLA BARONIA ROSATO SICILIA D.O.P.

Tras un cuidadoso cultivo de la uva en régimen ecológico y una minuciosa elaboración en la bodega, obtienes el “Tierras de la Baronía Rosato” Milazzo. Entra en escena en un delicado color rosa, iluminando la nariz con ricos matices afrutados de sotobosque y lichi.. El sorbo es particularmente equilibrado, ágil y bien estructurado, con un final persistente

Nombre: Sicilia DOP.
Uvas: Inzolia Rosa
Productor: GRAMO. Milazzo
Contenido: 75,0 cl
Región: Sicilia
Terreno: en vano, arcilla, rico en piedra caliza
Exposición: nord-ovest
Granja: chico
Cosecha: manual principios de septiembre
Vinificación: rasguño de paloma, crio-maceración corta, prensado
Fermentación: en acero con levaduras seleccionadas
Refinamiento: acero
Contenido de alcohol: 12,5 % vol.
Temperatura de servicio: 10-12°C
Filosofía de producción: biológico

UVAS:

Selecciones particulares de un biotipo antiguo de Calabrese comúnmente conocido en el área de Campobello di Licata como Inzolia Rosa

TIPO DE SUELO:

Montañas, meseta de origen margoso con un alto componente arcilloso fuertemente calcáreo

SISTEMA DE ENTRENAMIENTO:

Guyot

TIEMPO DE COSECHA:

Principios de septiembre

MÉTODO DE RECOGIDA:

Manual en cajas de 14 kg

VINIFICACIÓN:

La uva se estruja-despalilla tras una corta maceración en frío para favorecer la liberación de color se prensa con prensa neumática. Después de un rápido aclarado en frío, los mostos fueron decantados y fermentados a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, en tanques de acero

MADURACIÓN:

Hacia 4 meses en acero. Refinamiento en botella

ALCOHOL:

12,5 % vol

DESCRIPCIÓN:

 

La puesta en valor de las cepas autóctonas también mediante el redescubrimiento de biotipos antiguos., experimentación en el viñedo en la selección de clones y cuidado extremo para identificar el suelo más adecuado, siempre han representado los elementos más destacados de nuestro trabajo como viticultores. La "Inzolia Rosa" es un ejemplo. Un antiguo biotipo de Calabrese que siempre se ha cultivado en estas colinas, que se convierte en el corazón de nuestros vinos rosados ​​y espumosos. Las arcillas calcáreas de la zona de Munti, en el lado más alto de la colina que mira al noroeste, permite a estas uvas un ciclo de maduración ideal, que conserva sus aromas, mineralidad y una interesante columna vertebral ácida que se adaptan bien a la creación de vinos rosados.

NOTAS SENSORIALES

Un color rosa caramelo. En nariz revela un frutado intenso donde se distinguen notas de mora y frambuesa, suavizadas por toques de lichi.. Vinoso. En boca es fragante, estructurado y con un excelente equilibrio para garantizar la persistencia del sabor..