los “Cavadiserpe” es un tinto siciliano con perfil solar y mediterráneo, que expresa ricos aromas de fruta madura, Matices especiados y herbáceos oficinales de gran elegancia.. Nacido de un coupage de Merlot y Alicante Bouschet, una cepa que nace del cruce entre Garnacha y Petit Bouschet, y se refina en barrica para adquirir la complejidad y armonía expresiva adecuadas. Es uno de los vinos más importantes de Mandrarossa., marca de la excelente línea de la bodega siciliana Settesoli, que gestiona un gran parque de viñedos en la zona de Menfi, en la provincia de Agrigento.

Mandrarossa Cavadiserpe se elabora con uvas de la Contrada del mismo nombre., que se encuentra en un contexto aún incontaminado y salvaje. El brillo intenso, el clima cálido y seco, pero siempre mitigado por la brisa marina y las notables variaciones de temperatura entre el día y la noche., Garantizar las mejores condiciones para una perfecta maduración de las uvas tintas.. Los viñedos crecen sobre suelos finos de piedra caliza., a una altitud de 150-250 metros, con exposición al sur y una densidad de plantación de 4000-4500 plantas por hectárea. La fermentación se realiza con maceración con los hollejos durante 8-10 días a una temperatura controlada de 22-25 ° C. El vino madura. en barril por 6 meses y concluye el período de refinamiento con 3 meses en botella.

Con el “Cavadiserpe” rojo, Mandrarossa tuvo éxito, en la tarea nada fácil, crear un vino con uvas internacionales y características típicamente territoriales. Incluso antes de ser un Merlot y un Alicante Bouschet, “Cavadiserpe” es un gran tinto siciliano, que refleja perfectamente la tipicidad del espléndido terroir de la zona de Agrigento. En copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.. En nariz expresa aromas de fruta roja madura., toques de mermelada de ciruela, recuerdos de raíz de regaliz, especias, maderas nobles y hierbas del matorral mediterráneo. En boca tiene buena estructura., con un sorbo amplio y envolvente, textura tánica armoniosa, final largo y persistente.